torta di ricotta e mascarpone

• 3 hg di farina
• 1,5 hg di Ricotta 
• 1,5 hg di mascarpone
• 2,5 hg zucchero
• 3 uova
• 1 hg di burro
• 1 bustina di lievito per dolci

Prendete una ciotola grande ed impastate i tuorli, lo zucchero, il burro, la ricotta, il mascarpone e la farina.
A parte montate a neve le chiare d’uovo e incorporatele delicatamente al composto insieme al lievito..
Imburrate una teglia da 26/28 cm, versateci l’impasto e mettete in forno caldo a 180° per 35/40 minuti circa.